Temps total :
50 min (30 min de préparation + 20 min de cuisson) |
Portions :
environ 30 pièces |
Calories :
~170 kcal/pièce
Le tcharek, c’est le gâteau en forme de corne qui trône sur tous les plateaux de l’Aïd. Celui-là troque les amandes pour la noix de coco, et il ne le regrette pas.
Ces tcharek à la noix de coco sont faits d’une pâte sablée au beurre et à la fleur d’oranger, fourrés d’un mélange coco-confiture d’abricot, puis badigeonnés de confiture et roulés dans la noix de coco.
Pourquoi LFL te conseille cette recette
Parce que ces petites cornes ont tout pour plaire :
- Une pâte sablée : fondante et parfumée à la fleur d’oranger.
- Le duo coco-abricot : doux et légèrement acidulé.
- Plus économique : que la version aux amandes.
Les ingrédients pour environ 30 pièces
Pour la pâte
- 4 œufs
- 200 g de beurre ramolli
- 1 verre (moins 2 doigts) de sucre glace
- 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 c. à café de vanille
- ½ c. à café de levure chimique
- Farine (au besoin, pour obtenir une pâte ferme)
Pour la farce
- 3 c. à soupe de noix de coco râpée
- ½ verre de confiture d’abricot
Pour la décoration
- 100 g de noix de coco râpée
- ½ verre de confiture
Comment préparer ces tcharek
Étape 1 : la pâte
Travaille le beurre ramolli avec la vanille et le sucre glace en pommade, puis incorpore les œufs un à un.
Étape 2 : la farine
Ajoute la levure et la farine petit à petit, arrose d’eau de fleur d’oranger et ramasse en une pâte ferme.
Étape 3 : la farce
Mélange la noix de coco et la confiture d’abricot.
Étape 4 : le façonnage
Abaisse la pâte, découpe des ronds, dépose un peu de farce au centre, roule en boudin et courbe pour former une corne.
Étape 5 : la cuisson
Enfourne 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laisse refroidir.
Étape 6 : la finition
Badigeonne les gâteaux de confiture et roule-les dans la noix de coco.
L’astuce LFL : tiédis légèrement la confiture de finition pour la rendre plus fluide : elle s’étalera plus facilement et la coco adhérera mieux.
Combien de calories dans ces tcharek ?
| Valeurs nutritionnelles | Par portion estimée |
|---|---|
| Calories | 160 à 180 kcal |
| Protéines | 2 à 3 g |
| Glucides | 18 à 20 g |
| Lipides | 9 à 10 g |
Estimations indicatives pour 30 pièces, variables selon les ingrédients et les quantités utilisés.
Environ 170 kcal par pièce. Un gâteau de fête à savourer avec un thé à la menthe.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Combien de farine ajouter ?
Ajoute-la petit à petit jusqu’à obtenir une pâte ferme qui ne colle plus aux doigts.
Comment les conserver ?
Une semaine dans une boîte hermétique.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fondants, parfumés et joliment enrobés, ces tcharek à la noix de coco ont leur place sur tous les plateaux de fête. Une version gourmande et accessible du classique.
Conseillé par LFL pour les plateaux de l’Aïd et les soirées thé après l’ftour.
Recette d’origine issue de l’ebook « 240 recettes pour le Ramadan » de recette-marocaine.com, revisitée à la sauce LFL avec son accord.
Et toi, tcharek aux amandes ou à la coco ?
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