Ingrédients (Pour 4 personnes)
Pour la pâte brisée maison :
•250 g de farine de blé
•125 g de beurre demi-sel (ou classique, selon vos goûts)
•1 jaune d’œuf
•2 cl d’eau
Pour la garniture :
•2 poires (choisissez-les bien mûres pour plus de douceur)
•1 gros oignon
•1 gousse d’ail
•10 g de beurre
•10 cl de crème fraîche entière
•20 cl de lait entier
•2 jaunes d’œufs
•2 œufs entiers
•Sel et poivre, au goût
•1 camembert
Préparation
1. Préparez la pâte brisée maison
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et un peu d’eau, puis mélangez délicatement pour former une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Étalez et foncez la pâte
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte (environ 20 cm de diamètre). Coupez les bords pour un rendu net et laissez reposer le moule garni au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préparez la garniture
Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en lamelles fines. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les, puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Assemblez la quiche
Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
Dans un grand saladier, battez le lait, la crème, les œufs entiers et les jaunes d’œufs. Salez, poivrez, et mélangez bien.
Versez cette préparation sur le fond de pâte refroidi. Disposez les oignons sautés, les lamelles de poires et des morceaux de camembert de façon harmonieuse. Vous pouvez légèrement rabattre les bords de la pâte pour un effet rustique.
5. Faites cuire la quiche
Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée. Une fois cuite, laissez-la reposer 5 minutes hors du four avant de la servir.
Conseils Gourmands Halal Food
•Pour une version halal, optez pour un camembert sans présure animale.
•Cette quiche est idéale accompagnée d’une salade verte avec une vinaigrette légère au citron.
•Les amateurs de sucré-salé apprécieront d’ajouter une pincée de noix de muscade dans l’appareil à quiche pour rehausser les saveurs.
Bon Appétit !
Cette quiche rustique au camembert et aux poires promet une explosion de saveurs : la douceur des poires, le crémeux du camembert et le croustillant de la pâte maison. À tester sans attendre pour un repas plein de réconfort. 🍐🧀
