Temps total :
14 h 15 (10 min de préparation + 10 h en yaourtière + 4 h au frais) |
Quantité :
8 yaourts |
Calories :
~140 kcal par pot
Le yaourt vanille, c’est le basique du frigo. Mais en version maison avec de la vraie vanille, c’est autre chose.
Le yaourt à la vanille et au sucre de canne se prépare avec un lait infusé à la gousse de vanille. Les petits points noirs, le parfum, la douceur du sucre de canne : rien à voir avec les arômes du commerce.
Simple, mais tellement bon.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Vraie vanille : deux gousses, un parfum incomparable.
- Sucre de canne : une douceur légèrement caramélisée.
- Le classique : toute la famille aime.
- Base parfaite : à garnir de fruits, de granola ou de compote.
Les ingrédients pour 8 yaourts
- 1 l de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 1 yaourt nature
- 4 c. à soupe de sucre de canne
- 4 c. à soupe de lait en poudre
Comment préparer le yaourt à la vanille et au sucre de canne
Étape 1 : Lait vanillé
Fends les gousses, gratte les graines et mets graines et gousses dans le lait. Porte à ébullition puis laisse redescendre à 40 °C. Retire les gousses.
Étape 2 : Le mélange
Fouette le yaourt avec le sucre de canne, puis ajoute le lait en poudre et le lait vanillé tiède.
Étape 3 : En pots
Mélange bien et répartis dans les 8 pots.
Étape 4 : Yaourtière
Place les pots dans la yaourtière, sans les couvercles, pendant 10 heures.
Étape 5 : Au frais
Ferme les pots et laisse-les au moins 4 heures au réfrigérateur avant de craquer.
L’astuce LFL : ne jette pas les gousses : rince-les, laisse-les sécher et plante-les dans un bocal de sucre. Tu auras du sucre vanillé maison.
Combien de calories dans le yaourt à la vanille ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 pot (1/8 de la recette) |
|---|---|
| Calories | 130 à 150 kcal |
| Protéines | 6 à 7 g |
| Glucides | 16 à 18 g |
| Lipides | 4 à 5 g |
Estimations indicatives, variables selon le lait et la quantité de sucre.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux utiliser de l’extrait de vanille ?
Oui, 1 à 2 c. à café d’extrait de vanille sans alcool, ajouté dans le lait tiède.
Je n’ai pas de yaourtière, je fais comment ?
Mets les pots dans le four éteint avec juste la lumière allumée, ou dans un faitout rempli d’eau à 40 °C enveloppé dans une couverture, toute une nuit.
Combien de temps se gardent les yaourts maison ?
Environ 7 à 8 jours au réfrigérateur, pots bien fermés.
Le verdict Lyon Food Lovers
Doux, parfumé et plein de petits grains de vanille, ce yaourt maison est le classique qu’on ne lâche plus. La preuve que le simple, c’est souvent le meilleur.
Conseillé par LFL pour tous ceux qui aiment les basiques bien faits.
Et toi, ton yaourt, tu le garnis avec quoi ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
