Une pâte qui lève lentement, un vrai four à bois, de la mozzarella fior di latte et des burratas qui coulent… Pas besoin d’aller à Naples : direction Corbas, avenue de Corbetta. Chez Vittoria, on fait la pizza dans la plus pure tradition napolitaine, et la carte de pâtes n’a rien à lui envier.
La pizza napolitaine au feu de bois
Ici, la pâte est levée lentement, garnie avec des produits frais, puis cuite au feu de bois. Résultat : une pâte légère, un bord gonflé et bien marqué, et cette petite note fumée qui fait toute la différence.
Pizza Rossa (base tomate)
La Margherita (10,50 €) pour les puristes, et toute la bande des classiques à 12,50 € : Al tonno, La Roma (burrata, tomates cerises), Orientale, Napoletana, Pepperoni. Plus garnies : Regina (14,50 €), Pizza carne, Quatre saisons, Frutti di mare, Vegetariana et Quattro formaggi (14,90 €), et La carnivora (16,90 €) pour les grosses faims. Et pour ceux qui hésitent : Le duo parfait, moitié pizza, moitié salade (11,90 €).
Pizza Bianca (base crème)
La dolce capra (chèvre), Gamberi al pesto, Al Salmone, La savoyarde, El pollo (14,90 €), Burrata (15,90 €) et La tartufo à la truffe (16,90 €).
Les signatures
- Pastrami (16,90 €) : base crème, roquette, burrata, tomates cerises, pastrami et crème balsamique.
- Pistachio (16,90 €) : crème de pistache, fior di latte, burrata, tomates cerises, pistaches concassées et chiffonnade de jambon de dinde. Notre coup de cœur sur le papier.
Les pâtes
La carte de pâtes est aussi solide que celle des pizzas : lasagne al forno cuites au feu de bois (13,90 €), lasagnes au poulet et à la truffe (15,90 €), penne Alfredo au poulet et champignons (12,90 €), linguine gamberi sauce rosée (13,90 €), tagliatelle al salmone (13,90 €), gnocchi à la truffe (13,50 €), penne arrabiata (10,50 €) et penne carbonara (13,90 €). L’astuce : pour 2 € de plus, demande la Pastizza, un bol en pâte à pizza garni de tes pâtes.
Antipasti, calzones et panuozzi
En entrée : burrata classica (10 €), burrata al forno cuite dans une pâte à pizza (12 €), camembert rôti (11,90 €), mozzarella fritta (8,90 €), bruschettas saumon-courgettes (12,90 €) et salade César (11,50 €). Pour manger sur le pouce, les panuozzi (poulet, pastrami, italiano, saumon à 10,90 €, bresaola à 11,90 €, truffe à 12,90 €) et les calzones poulet ou jambon (12,90 €).
Les desserts (gardez de la place)
Les gnocchis dolci (9,90 €), petites bouchées de pâte à pizza frites, nappées au choix de Nutella et noisettes, de crème de pistache, ou de caramel beurre salé et spéculoos. Mais aussi la Nutelliza (5,90 €), la pizza Dubaï à la pistache, Nutella et kadaïf (8,90 €), un tiramisu du moment, un fondant au chocolat et une fraise melba. Côté boissons, la gazzosa, limonade italienne (3,50 €), pour finir le voyage.
Le conseil LFL
Viens à deux ou plus : une pizza signature (Pastrami ou Pistachio), des lasagnes au feu de bois au milieu, et des gnocchis dolci pistache pour finir. C’est ouvert uniquement le soir, alors pense à réserver par téléphone. Et si tu préfères rester chez toi, Vittoria livre aussi.
Infos pratiques
- Adresse : 77 avenue de Corbetta, 69960 Corbas
- Téléphone : 04 82 83 91 16
- Horaires : du mardi au dimanche, le soir à partir de 18h (fermé le lundi)
- Site : vittoria-corbas.fr
- Prix : pizzas de 10,50 € à 16,90 €, pâtes de 10,50 € à 15,90 €, panuozzi dès 10,90 €, desserts de 4 € à 9,90 €
- Services : sur place, à emporter et en livraison (Uber Eats), titres restaurant acceptés
Conseillé par LFL ✔️
