Temps total :
45 min (15 min de préparation + 30 min de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~300 kcal par portion
L’artichaut, tu l’oublies souvent ? Ce gratin va te faire changer d’avis.
Les fonds d’artichaut en gratin, c’est un légume tout tendre, une sauce crémeuse au gouda et une touche de cumin qui parfume tout. Servis dans des petits plats individuels, ils font une entrée chaude parfaite pour l’hiver.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Original : on sort de l’éternel gratin de pommes de terre.
- Pratique : les fonds d’artichaut surgelés sont déjà prêts à l’emploi.
- Parfumé : le cumin en poudre et en graines donne un vrai caractère.
- Portions individuelles : joli et pratique pour recevoir.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 fonds d’artichaut surgelés
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de gouda
- Sel et poivre
Comment préparer les fonds d’artichaut en gratin
Étape 1 : On cuit les artichauts
Plonge les fonds d’artichaut 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Étape 2 : On fait revenir
Pèle et émince l’oignon, fais-le revenir dans l’huile d’olive. Ajoute les fonds d’artichaut coupés en dés et le cumin en poudre. Sale et poivre.
Étape 3 : La sauce au fromage
Fais chauffer la crème et ajoute la moitié du gouda coupé en petits dés. Remue jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Sale légèrement et poivre.
Étape 4 : On monte les gratins
Préchauffe le four à 210 °C (th. 7). Répartis artichauts et oignons dans 4 plats à gratin individuels, nappe de sauce, puis couvre avec le reste du gouda en lamelles.
Étape 5 : Au four
Parsème de graines de cumin et enfourne 10 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.
L’astuce LFL : envie de varier ? Remplace les artichauts par des aubergines en dés, poêlées jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Le cumin leur va tout aussi bien.
Combien de calories dans les fonds d’artichaut en gratin ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 270 à 330 kcal |
| Protéines | 9 à 12 g |
| Glucides | 10 à 14 g |
| Lipides | 22 à 27 g |
Estimations indicatives, variables selon la crème et la quantité de fromage.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je peux utiliser des fonds d’artichaut en conserve ?
Oui, rince-les et zappe l’étape de cuisson à l’eau : ils sont déjà cuits.
Par quoi remplacer le gouda ?
Du comté, de l’emmental ou même de la mozzarella pour un côté plus filant.
Ça accompagne quoi ?
Une viande blanche halal rôtie, un poisson au four, ou juste une belle salade verte.
Le verdict Lyon Food Lovers
Fondants, crémeux et parfumés, ces fonds d’artichaut en gratin donnent un coup de jeune à un légume qu’on oublie trop souvent. Simple, rapide et tellement réconfortant.
Conseillé par LFL pour les entrées chaudes, les dîners légers et les curieux qui veulent changer de légumes.
Et toi, team artichaut ou team aubergine ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
