Temps total :
1 h (30 min de préparation + 30 min de cuisson) |
Quantité :
4 personnes |
Calories :
~420 kcal par portion
Poireaux, poulet, béchamel, fromage gratiné. Il y a des combinaisons qu’on n’a pas besoin d’expliquer.
Les cocottes de poulet aux poireaux, c’est des blancs de poireaux fondants et des dés de poulet halal bien doré, nappés d’une béchamel relevée d’un trait de sauce soja, puis gratinés au parmesan.
Exactement ce qu’il te faut quand le froid tombe sur Lyon.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Réconfort garanti : béchamel et gratin, la base du cocooning.
- L’astuce soja : un trait dans la béchamel lui donne une profondeur inattendue.
- Portions individuelles : chacun sa cocotte, chacun son gratin.
- Petit budget : poireaux et escalopes, rien de compliqué.
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la garniture
- 6 blancs de poireaux
- 4 escalopes de poulet halal
- 20 g de margarine
Pour la béchamel et le gratin
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de lait
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 40 g d’emmental râpé
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre
Comment préparer les cocottes de poulet aux poireaux
Étape 1 : Les poireaux
Coupe les poireaux en tronçons, rince-les bien sous l’eau pour enlever la terre, puis fais-les cuire 10 minutes à l’autocuiseur (ou 20 minutes à la vapeur).
Étape 2 : Le poulet
Pendant ce temps, saisis les escalopes dans la margarine pour bien les dorer, puis baisse le feu et laisse cuire 10 minutes. Coupe-les en dés.
Étape 3 : Le four
Préchauffe ton four à 200 °C (th. 6-7).
Étape 4 : La béchamel
Fais fondre le beurre, ajoute la farine, puis verse le lait petit à petit en fouettant. Ajoute la sauce soja, un peu de sel et du poivre. Fais épaissir sans arrêter de remuer : la sauce doit rester onctueuse mais pas trop épaisse. Ajoute l’emmental.
Étape 5 : Montage et gratin
Répartis poireaux et poulet dans 4 mini cocottes, nappe de béchamel, saupoudre de parmesan et enfourne 15 minutes.
L’astuce LFL : sale très peu la béchamel : la sauce soja et les fromages sont déjà salés. Goûte avant d’ajouter quoi que ce soit.
Combien de calories dans les cocottes de poulet aux poireaux ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 380 à 460 kcal |
| Protéines | 36 à 42 g |
| Glucides | 20 à 25 g |
| Lipides | 17 à 22 g |
Estimations indicatives, variables selon le lait (entier ou demi-écrémé) et les fromages.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Je n’ai pas d’autocuiseur ?
Fais cuire les poireaux 20 minutes à la vapeur ou à l’eau frémissante, puis égoutte-les bien.
Le poulet doit être bien cuit avant le four ?
Il peut rester légèrement rosé à cœur après la poêle, il finit de cuire au four.
Avec quoi les servir ?
Des pommes de terre au four ou un peu de riz, c’est parfait.
Je peux la préparer à l’avance ?
Oui, monte les cocottes le matin, garde-les au frais et enfourne 20 minutes le soir.
Le verdict Lyon Food Lovers
Crémeuses, gratinées et généreuses, ces cocottes de poulet aux poireaux sont le plat du soir qui met tout le monde d’accord. Le confort food comme on l’aime.
Conseillé par LFL pour les dîners en famille, les soirs de froid et les amoureux de béchamel.
Et toi, plutôt emmental ou comté sur ton gratin ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
