Recettesmaison.
Des recettes halal pas à pas, testées dans nos cuisines. Le goût de la maison, version street.
Spécial Ramadan Djouaz besbes : l’agneau au fenouil et aux pois chiches qu’on ne s’attendait pas à adorer
De l’agneau mijoté avec oignon et pois chiches, rejoint par des quartiers de fenouil fondants dans une sauce blanche liée. Le djouaz besbes,…
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Spécial Ramadan Chorba aadess : la soupe de lentilles à l’agneau qui tient au corps les soirs d’hiver
Lentilles, agneau, carotte, céleri et concentré de tomate mijotés longuement : la chorba aadess, soupe algérienne nourrissante et parfumée.…
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Spécial Ramadan Tajine de poulet harissa et curry, salade de concombre : le duo chaud-froid qui fait mouche
Un poulet rôti en tajine avec tomates, harissa et curry, servi avec un couscous et une salade de concombre au cumin et à la coriandre. Le co…
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Spécial Ramadan Djouaz krombet : le chou braisé à l’ail et au piment qui réconcilie avec le chou
Des feuilles de chou blanchies puis braisées longuement avec oignons, ail, piment rouge et coriandre. Le djouaz krombet, plat végétarien alg…
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Spécial Ramadan Aubergines farcies à la viande hachée : les barquettes gratinées qui sentent l’été
Des demi-aubergines évidées, remplies de viande hachée, tomates, oignons et persil, gratinées au fromage. Le badendjel imam teghacha, versio…
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Spécial Ramadan Maadnoussia : l’agneau au persil et aux œufs qui se fait en un clin d’œil
De l’agneau mijoté au beurre et aux oignons, puis enrobé d’œufs battus et de persil frais en fin de cuisson. La maadnoussia, plat algérien s…
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Spécial Ramadan Batata bel fliyou : les pommes de terre à la menthe et à l’ail qui sentent le jardin
Des cubes de pommes de terre mijotés avec ail, piment et menthe fraîche, liés aux œufs en fin de cuisson. Le batata bel fliyou, plat algérie…
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Spécial Ramadan Raie en sauce rouge à l’ail : le poisson frit plongé dans une sauce qui pique juste ce qu’il faut
Des morceaux de raie farinés et dorés à la poêle, puis mijotés dans une sauce tomate à l’ail et aux poivres. Un plat de poisson algérien sim…
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Spécial Ramadan L’ham be tefah : l’agneau sucré aux pommes et aux pruneaux qui parfume toute la maison
De l’agneau mijoté au beurre, à la cannelle et à la fleur d’oranger, avec des pruneaux et des pommes fondantes. Le plat sucré-salé des grand…
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Spécial Ramadan Tajine de pois chiches à la coriandre : le mijoté végétarien qui ne demande presque rien
Pois chiches, tomates, poivron, ail et coriandre mijotés doucement en tajine : un plat végétarien économique, parfumé et très facile. Consei…
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Spécial Ramadan Zlabia maison : les spirales croustillantes au miel qui font briller les soirées de Ramadan
Une pâte levée, des spirales dessinées dans l’huile chaude, un bain de miel : la zlabia maison, croustillante et brillante, comme chez le pâ…
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Spécial Ramadan Dolma krombet : les feuilles de chou farcies qui mijotent dans une sauce à la cannelle
Des feuilles de chou farcies à la viande hachée, au riz et au persil, mijotées avec de l’agneau et des pois chiches dans une sauce blanche à…
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