Tous les dimanches, c’est le même rituel pour Khalti, la star de LFL, et sa team. D’abord le marché : les cabas qui se remplissent, les débats sur le prix des tomates, les « goûte-moi ça » des commerçants. Puis vient LA question, celle qui revient chaque semaine : on mange où ?
Depuis l’ouverture de L’Archipel, à Saint-Fons, la question ne se pose plus. Chaque dimanche midi, Khalti a son adresse.
Un étal de poisson frais… et c’est vous qui choisissez
Ce qui fait la différence à L’Archipel, c’est l’étal. En entrant, on tombe sur un étalage de poisson frais, comme sur les quais. Vous regardez, vous comparez, vous pointez du doigt celui qui vous fait de l’œil.
Ensuite, direction la cuisine. Votre poisson est cuit minute et il arrive à table comme sur le port de Tanger : doré à point, bien assaisonné, avec ce qu’il faut de citron et d’épices pour saucer jusqu’à la dernière goutte. Le circuit est court entre l’étal et l’assiette, et ça se sent au goût.
Comme un dimanche midi en famille
Le décor fait voyager avec ses suspensions en osier et ses banquettes bleu canard, mais l’ambiance compte autant que la déco. L’Archipel a ce petit quelque chose qui manque à beaucoup d’adresses récentes : on s’y sent accueilli, pas juste servi. On entre en clients, on ressort presque en cousins.
Les tablées sont longues, les enfants ont leur place, et personne ne vous juge si vous retournez à l’étal pour une deuxième tournée de sardines.
La cheffe Khaloua, cœur de la maison
Derrière chaque assiette, il y a Khaloua, la cheffe de cuisine, et son équipe. C’est elle qui donne à ce poisson le goût des vacances au bled : des marinades qu’on aimerait lui voler, des cuissons justes et une générosité qui se voit dans l’assiette.
Alors spéciale dédicace, cheffe : Khalti et toute la team LFL vous disent merci pour ces dimanches.
Que commander à L’Archipel ?
- Le poisson de votre choix sur l’étal, cuit minute : c’est la star de la maison.
- La friture de la mer : calamars, poissons dorés, citron et sauce relevée. Pour partager… ou pas.
- Le couscous du vendredi : oui, il y a aussi un rendez-vous couscous chaque vendredi. On dit ça, on dit rien.
Pas que pour le déjeuner
L’Archipel propose aussi un service traiteur et accueille des réceptions (mariages, fêtes de famille). Vous pouvez donc faire profiter tout le monde de ce poisson-là pour les grandes occasions.
Le tips LFL : le dimanche midi, c’est le rush d’après-marché. Arrivez tôt pour avoir le meilleur choix sur l’étal : les plus belles pièces partent en premier.
Infos pratiques
- Où : L’Archipel, Saint-Fons
- On y va pour : le poisson frais choisi sur l’étal et cuit minute
- Instagram : @larchipelrestaurant (horaires et réservations)
FAQ
Où manger du poisson frais près de Lyon ?
À L’Archipel, à Saint-Fons, vous choisissez votre poisson sur l’étal et il est cuit minute.
Peut-on choisir son poisson à L’Archipel ?
Oui, un étal de poisson frais vous attend à l’entrée : vous choisissez, la cuisine s’occupe du reste.
L’Archipel fait-il traiteur ?
Oui, le restaurant propose un service traiteur et des réceptions.
