Temps total :
45 min (20 min de préparation + 25 min de cuisson) |
Quantité :
6 personnes |
Calories :
~420 kcal par portion
La choucroute, c’est le plat d’hiver par excellence. Mais sortir la grosse marmite un mardi soir ? Pas toujours motivé.
Avec ces cakes alsaciens, tu gardes l’esprit sans la logistique : de la choucroute déjà cuite, des rondelles de saucisses de volaille halal, de l’emmental et beaucoup de poivre. Le tout cuit en petits moules pour un apéro qui sent bon le marché de Noël.
Version 100 % halal, zéro compromis sur le goût.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Le goût de l’hiver : choucroute et fromage fondu, c’est un câlin en bouche.
- Petit budget : un bocal de choucroute et quelques saucisses suffisent.
- Recyclage : parfait pour finir un reste de choucroute.
- Double usage : en entrée tranché ou en dés à l’apéro.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 3 œufs
- 160 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 12 cl d’huile d’olive
- 5 cl de jus de raisin blanc (ou de bouillon de volaille)
- 10 cl de lait
- 80 g d’emmental râpé
- 150 g de choucroute cuite nature (sans lard ni vin)
- 4 saucisses de volaille halal type Strasbourg
- Sel et poivre
- Beurre et farine pour les moules
Comment préparer les cakes alsaciens
Étape 1 : Le four
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre et farine tes mini moules à cake, ou sors tes moules en silicone.
Étape 2 : La pâte
Fouette les œufs avec la farine, la levure, l’huile, du sel et du poivre. Ajoute le jus de raisin, le lait tiédi et l’emmental.
Étape 3 : La choucroute
Égoutte bien la choucroute en la pressant entre tes mains, puis incorpore-la à la pâte.
Étape 4 : Les saucisses
Coupe les saucisses de volaille en rondelles et ajoute-les. Mélange pour bien répartir.
Étape 5 : Cuisson
Remplis les moules, poivre généreusement le dessus et enfourne 25 minutes.
Étape 6 : Repos
Attends 5 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir sur une grille.
L’astuce LFL : presse vraiment la choucroute avant de l’ajouter. Trop d’eau, et ton cake devient pâteux au centre. Une poignée de cumin dans la pâte, et tu es direct à Colmar.
Combien de calories dans un cake alsacien ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 1 portion |
|---|---|
| Calories | 380 à 450 kcal |
| Protéines | 14 à 18 g |
| Glucides | 24 à 28 g |
| Lipides | 25 à 30 g |
Estimations indicatives, variables selon les saucisses et la quantité d’huile.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Pourquoi pas de vin ?
Sur LFL on cuisine sans alcool : le jus de raisin blanc garde la petite note acidulée et fruitée, et le bouillon marche aussi très bien.
Où trouver des saucisses de Strasbourg halal ?
Les boucheries halal et la plupart des grandes surfaces proposent des saucisses de volaille façon Strasbourg. Des knacks de bœuf halal fonctionnent aussi.
Ma choucroute du commerce est déjà cuisinée, c’est OK ?
Vérifie l’étiquette : beaucoup sont cuisinées au vin blanc ou avec du lard. Prends une choucroute nature et cuis-la toi-même 20 minutes dans un bouillon si besoin.
Peut-on le servir chaud ?
Oui ! Tiède avec une moutarde à l’ancienne, c’est encore meilleur.
Le verdict Lyon Food Lovers
Ces cakes alsaciens ont tout bon : le goût de la choucroute, le fondant du fromage et le côté pratique du cake. Le genre de recette qui fait rire au début et qui fait l’unanimité à la fin.
Conseillé par LFL pour les apéros d’hiver, les soirées marché de Noël à la maison et les amoureux de choucroute.
Et toi, tu oses la choucroute à l’apéro ?
Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
