Temps total :
20 min (5 min de préparation + 10 min de cuisson + refroidissement) |
Quantité :
environ 35 cl de sirop (une douzaine de boissons) |
Calories :
~65 kcal pour 2 c. à soupe
Chaque automne, c’est le même rituel : les cafés ressortent leur latte à la citrouille, et le ticket de caisse pique un peu plus que la cannelle.
Bonne nouvelle : ce sirop pumpkin spice maison se prépare en un quart d’heure avec du sucre roux, du sirop d’érable, un peu de purée de courge et un mélange d’épices chaudes. Une casserole, un fouet, une bouteille, et ton café du matin passe en mode automne pour toute la saison.
Et comme c’est toi qui fais le mélange, tu sais exactement ce qu’il y a dedans.
Pourquoi LFL te conseille cette recette ?
- Économique : une bouteille maison pour le prix d’un seul latte au coffee shop.
- Ultra rapide : 10 minutes de cuisson, pas une de plus.
- Tu maîtrises tout : le sucre, les épices et ce qu’il y a dans ta vanille.
- Polyvalent : café, chocolat chaud, chaï, porridge, pancakes…
Les ingrédients pour une bouteille de sirop
- 100 g de sucre roux (ou cassonade)
- 12 cl de sirop d’érable
- 20 cl d’eau
- 60 g de purée de courge (butternut, potimarron ou citrouille)
- 3 c. à café de mélange pumpkin spice
Pas de pumpkin spice sous la main ? Fais ton mélange
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de noix de muscade râpée
- ¼ c. à café de clou de girofle moulu
- 1 c. à café de vanille en poudre (ou les graines d’une demi-gousse)
Comment préparer le sirop pumpkin spice maison
Étape 1 : tout dans la casserole
Verse le sucre roux, le sirop d’érable et l’eau dans une casserole. Ajoute la purée de courge et les épices.
Étape 2 : on fouette
Fouette bien pour dissoudre la purée et répartir les épices, puis mets sur feu doux.
Étape 3 : on laisse frémir
Laisse mijoter une dizaine de minutes à petit frémissement, en remuant de temps en temps. Le sirop épaissit légèrement et la cuisine commence à sentir le marché de Noël.
Étape 4 : refroidissement et mise en bouteille
Retire du feu et laisse refroidir complètement. Pour un sirop bien lisse, filtre-le dans une passoire fine, puis verse-le dans une bouteille propre et bien sèche.
Étape 5 : au frais
Ferme et garde au réfrigérateur jusqu’à 10 à 12 jours. Secoue la bouteille avant chaque utilisation : c’est normal que la courge se dépose un peu au fond.
L’astuce LFL : beaucoup d’extraits de vanille liquides sont à base d’alcool. Pour une version sans alcool, prends de la vanille en poudre, des graines de gousse ou un arôme vanille sans alcool : vérifie l’étiquette, c’est souvent écrit en petit.
Comment utiliser ton sirop pumpkin spice ?
- Pumpkin spice latte maison : 2 c. à soupe de sirop dans un expresso allongé de lait chaud et mousseux. Une pincée de cannelle sur le dessus, et voilà.
- Version glacée : sirop, café froid, lait et glaçons. Oui, même en octobre.
- Chocolat chaud : 1 c. à soupe suffit à lui donner un twist d’automne.
- Petit-déj : un filet sur un porridge, des pancakes ou un yaourt grec.
Commence toujours par une petite dose et ajuste : les épices sont puissantes.
Combien de calories dans le sirop pumpkin spice ?
| Valeurs nutritionnelles | Pour 2 c. à soupe (30 ml) |
|---|---|
| Calories | 60 à 70 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 15 à 17 g |
| Lipides | 0 g |
Estimations indicatives, variables selon les ingrédients et la réduction du sirop.
Environ 65 kcal par dose, souvent bien moins qu’un sirop de coffee shop servi à la louche. Et tu choisis la dose.
FAQ : les questions qu’on se pose avant de passer en cuisine
Peut-on le faire sans purée de courge ?
Oui, ce sera un simple sirop aux épices, plus limpide. La courge apporte surtout de la rondeur et une jolie couleur.
Comment faire la purée de courge maison ?
Fais cuire des cubes de butternut ou de potimarron à la vapeur 15 minutes, puis mixe-les. Le reste se congèle très bien en portions.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, mais le sirop se conservera moins longtemps. Compte une semaine au frais.
Ça fait un bon cadeau ?
Excellent. Dans une jolie bouteille avec une étiquette, c’est le cadeau de saison qui fait toujours plaisir.
Le verdict Lyon Food Lovers
Simple, économique et terriblement réconfortant, ce sirop pumpkin spice maison transforme n’importe quelle boisson chaude en pause d’automne. Ton portefeuille et ton mug te remercient.
Conseillé par LFL pour tous les fans de latte d’automne qui veulent arrêter de vider leur compte au coffee shop.
Recette inspirée d’une idée repérée sur le compte TikTok de @healthyalie, revisitée à la sauce LFL.
Et toi, team pumpkin spice ou tu trouves que c’est surcoté ?
On sait que le sujet divise. Dis-nous en commentaire et tague @lyonfoodlovers si tu testes !
